單項(xiàng)選擇題早餐香腸的英文名稱是（）。
A.Bigbreakfast
B.Breakfast Sausage
C.Paprika
D.Rosemary
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1.單項(xiàng)選擇題一般將廚房當(dāng)月使用而無剩余的（）原材料成本，做為成本核算的基數(shù)之一。
A.采購
B.保管
C.領(lǐng)用
D.預(yù)定
2.單項(xiàng)選擇題保護(hù)接地裝置相當(dāng)于人與接地電阻（）。
A.串聯(lián)
B.并聯(lián)
C.相一致
D.替換
3.單項(xiàng)選擇題Cheddar Cheese的中文是是（）。
A.英國計(jì)司
B.意式計(jì)司
C.美國計(jì)司
D.法國計(jì)司
4.單項(xiàng)選擇題制作配鹿肉扒的少司（金巴倫少司）的原料有（）。
A.番芫荽
B.檸檬皮
C.白蘭地
D.番茄丁
5.單項(xiàng)選擇題火雞是美國等西方國家（）餐桌上不可缺少的佳肴。
A.萬圣節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.復(fù)活節(jié)
D.狂歡節(jié)
最新試題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題