單項(xiàng)選擇題制作海鮮湯要把黃油和（）攪拌均勻，抹在面包片上。

A.羅勒葉
B.芥末醬
C.大蒜末
D.奶酪粉


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1.單項(xiàng)選擇題白蘭地屬于（）。

A.蒸餾酒
B.配制酒
C.特制酒
D.釀制酒

2.單項(xiàng)選擇題制作海鮮湯要把番紅花用（）煮軟，呈橘紅色。

A.清水
B.魚基礎(chǔ)湯
C.干紅葡萄酒
D.干白葡萄酒

3.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌在鹽濃度為（）時最宜生長繁殖。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%

4.單項(xiàng)選擇題“veal”的中文意思是（）。

A.牛奶
B.鹿肉
C.仔雞
D.小牛肉

5.單項(xiàng)選擇題“saffron”的中文意思是（）。

A.肉桂
B.杜松子
C.番紅花
D.火雞