單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海蟹濃湯色澤為（）。

A.淺紅色，有光澤
B.深紅色，無光澤
C.淺紅色，無光澤
D.深紅色，有光澤


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題制作冷雞肉批要把主料絞成餡，然后（）。

A.用保鮮膜包嚴(yán)
B.放入模具內(nèi)
C.包上豬肥膘
D.包上雞皮

2.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)的海鮮湯形態(tài)為（）。

A.稀糊狀
B.稠糊狀
C.半流體
D.流體

3.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)肥鵝肝的筋呈（）。

A.淺棕紅色
B.淺粉紅色
C.深黃褐色
D.深棕紅色

4.單項(xiàng)選擇題制作金酒的原料有（）為原料制作的。

A.小麥
B.葡萄
C.玉米
D.李子

5.單項(xiàng)選擇題做好的蝸牛黃油要（）放入冰箱冷藏。

A.切成小塊
B.切成碎末
C.打成奶油狀
D.用油紙卷成卷