單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)肥鵝肝的筋呈()。
A.淺棕紅色
B.淺粉紅色
C.深黃褐色
D.深棕紅色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作金酒的原料有()為原料制作的。
A.小麥
B.葡萄
C.玉米
D.李子
2.單項(xiàng)選擇題做好的蝸牛黃油要()放入冰箱冷藏。
A.切成小塊
B.切成碎末
C.打成奶油狀
D.用油紙卷成卷
3.單項(xiàng)選擇題制作蝸牛黃油先要把黃油()。
A.切塊
B.化軟
C.凍硬
D.切碎
4.單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的油脂是()。
A.羊油
B.雞油
C.魚油
D.鴨油
5.單項(xiàng)選擇題金酒首創(chuàng)于()。
A.荷蘭
B.英國(guó)
C.西班牙
D.意大利
最新試題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型:判斷題
將切好的鵝肝放入盤中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
題型:判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型:判斷題
制作海鮮拼盤時(shí),將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型:判斷題
法國(guó)汁是微甜的。
題型:判斷題