單項選擇題下列營養(yǎng)價值較低的油脂是（）。
A.羊油
B.雞油
C.魚油
D.鴨油
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1.單項選擇題金酒首創(chuàng)于（）。
A.荷蘭
B.英國
C.西班牙
D.意大利
2.單項選擇題“l(fā)emonbutter”的中文意思是（）。
A.檸檬黃油
B.檸檬少司
C.薄荷黃油
D.薄荷少司
3.單項選擇題河豚魚體內(nèi)含毒素最多的部位有（）。
A.血液、內(nèi)臟、皮膚、肌肉
B.腸管、眼睛、卵巢、血液
C.血液、內(nèi)臟、皮膚、卵巢
D.鰓部、眼睛、卵巢、血液
4.單項選擇題一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率（）。
A.穩(wěn)定
B.變化
C.從高
D.從低
5.單項選擇題制作香醋汁烤雞的少司要把香醋汁放在少司鍋內(nèi)，（）。
A.煮干1/2
B.煮干1/3
C.加入白醋
D.加入紅酒醋