扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。

常在主菜后食用的是甜點沙拉。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

制作海鮮拼盤時，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。

配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。

禽肉餡的口味不能太重。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。