單項選擇題為制定菜點價格提供依據(jù)的定價程序是（）。

A.判斷市場需求
B.確定定價目標
C.量本利綜合分析法
D.預測菜點成本


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1.單項選擇題“fried goose liver aplle with grape sauce”的中文菜肴名稱為（）。

A.葡萄汁配鵝肝
B.葡萄煎鵝肝
C.煎牛肝蘋果少司
D.蘋果煎鵝肝

2.單項選擇題（）是產(chǎn)品定價程序之一。

A.計算毛料成本
B.計算凈料成本
C.分析同行競爭對手價格
D.分析消耗原料成本

3.單項選擇題目前生長番紅花質(zhì)量較好的國家是（）。

A.美國
B.德國
C.法國
D.意大利

4.單項選擇題成本毛利率法計算產(chǎn)品價格的公式是原料成本與（）的乘積。

A.1-銷售毛利率
B.1+銷售毛利率
C.1-成本毛利率
D.1+成本毛利率

5.單項選擇題餐飲產(chǎn)品售價是（）與產(chǎn)品成本的乘積。

A.定價系數(shù)
B.成本系數(shù)
C.成本毛利率
D.銷售毛利率