蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

凈膛后的禽類要及時清洗干凈。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。