判斷題觸電者失去知覺,但還有呼吸,應(yīng)將其放到通風(fēng)的地方,靜臥休息。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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法國汁是微甜的。
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制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
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海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進行氽水,但時間不宜超過15秒。
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