金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

禽肉餡的口味不能太重。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的初步加工方法適用于龍利魚(yú)、比目魚(yú)等扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的加工。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。

創(chuàng)意拼盤(pán)可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。

通過(guò)沙拉的食品原料分類(lèi)的是輔助菜沙拉。

海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。