制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。