單項(xiàng)選擇題下列中以下屬于人工合成色素的是（）。
A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
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1.單項(xiàng)選擇題奶及其制品是人體（）的主要來源，成人每人每天應(yīng)攝入奶250~500克左右。
A.蛋白質(zhì)
B.磷
C.鈣
D.鐵
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果的呼吸作用（）會產(chǎn)生。
A.果糖
B.葉酸
C.乙醇
D.熱量
3.單項(xiàng)選擇題肉的腐敗作用是在肉的（）后發(fā)生的。
A.成熟作用
B.水分減少
C.酸度增加
D.自溶作用
4.單項(xiàng)選擇題防止電氣設(shè)備的靜電火災(zāi)的基本措施是（）和限制放電。
A.防止產(chǎn)生放電火花
B.消除靜電
C.清除易燃物
D.限制過載
5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于天然甜味劑的是（）。
A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
最新試題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。
題型：判斷題