單項選擇題奶及其制品是人體()的主要來源,成人每人每天應(yīng)攝入奶250~500克左右。
A.蛋白質(zhì)
B.磷
C.鈣
D.鐵
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1.單項選擇題蔬菜水果的呼吸作用()會產(chǎn)生。
A.果糖
B.葉酸
C.乙醇
D.熱量
2.單項選擇題肉的腐敗作用是在肉的()后發(fā)生的。
A.成熟作用
B.水分減少
C.酸度增加
D.自溶作用
3.單項選擇題防止電氣設(shè)備的靜電火災(zāi)的基本措施是()和限制放電。
A.防止產(chǎn)生放電火花
B.消除靜電
C.清除易燃物
D.限制過載
4.單項選擇題以下不屬于天然甜味劑的是()。
A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
5.單項選擇題加強社會主義職業(yè)道德是為了促進()的發(fā)展。
A.社會主義國家
B.人民生活水平
C.市場經(jīng)濟
D.生產(chǎn)效益
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
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沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī),但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
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以植物油、白醋為主要原料,加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
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將切好的鵝肝放入盤中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
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豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
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蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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