單項(xiàng)選擇題加強(qiáng)社會(huì)主義職業(yè)道德是為了促進(jìn)()的發(fā)展。
A.社會(huì)主義國家
B.人民生活水平
C.市場經(jīng)濟(jì)
D.生產(chǎn)效益
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1.單項(xiàng)選擇題下列中屬于天然色素的是()。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.靛藍(lán)
D.焦糖
2.單項(xiàng)選擇題昆蟲食品具有()含量低的特點(diǎn)。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
3.單項(xiàng)選擇題肉的腐敗作用會(huì)使肉的()。
A.蛋白質(zhì)分解
B.表面微干
C.色澤發(fā)暗
D.水分增加
4.單項(xiàng)選擇題昆蟲食品具有()含量豐富,含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)。
A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題肉的腐敗作用會(huì)使肉()。
A.分解水分
B.分解微生物
C.產(chǎn)生硫化物
D.產(chǎn)生糖原
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鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
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扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
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