單項(xiàng)選擇題防止電氣設(shè)備的靜電火災(zāi)的基本措施是()和限制放電。
A.防止產(chǎn)生放電火花
B.消除靜電
C.清除易燃物
D.限制過(guò)載
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1.單項(xiàng)選擇題以下不屬于天然甜味劑的是()。
A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
2.單項(xiàng)選擇題加強(qiáng)社會(huì)主義職業(yè)道德是為了促進(jìn)()的發(fā)展。
A.社會(huì)主義國(guó)家
B.人民生活水平
C.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
D.生產(chǎn)效益
3.單項(xiàng)選擇題下列中屬于天然色素的是()。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.靛藍(lán)
D.焦糖
4.單項(xiàng)選擇題昆蟲(chóng)食品具有()含量低的特點(diǎn)。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
5.單項(xiàng)選擇題肉的腐敗作用會(huì)使肉的()。
A.蛋白質(zhì)分解
B.表面微干
C.色澤發(fā)暗
D.水分增加
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
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海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
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海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙,之后可以進(jìn)行氽水,但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
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新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮,還要盡量選取一種顏色。
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金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
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制作海鮮拼盤時(shí),將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
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