單項選擇題煙氣中的化學成分有（）作用。
A.氧化
B.褐變
C.防止氧化
D.殺菌防腐
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在燃燒過程中，燃氣噴離火孔的速度（）燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，甚至熄滅，這種現(xiàn)象稱為“脫火”。
A.小于
B.大于
C.不等于
D.等于
2.單項選擇題“四無”糧倉是指（）。
A.無蟲、無霉、無鼠、無事故
B.無蠅、無蟲、無霉、無鼠
C.無被盜、無事故、無蠅、無蟲
D.無水、無火、無事故、無被盜
3.單項選擇題廚房的（）宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。
A.加熱設備
B.冷藏設備
C.機械設備
D.工具設備
4.單項選擇題在燃燒過程中，燃氣噴離火孔的速度大于燃燒速度，火焰難以維持穩(wěn)定，這種現(xiàn)象稱為“（）”。
A.脫火
B.回火
C.過火
D.小火
5.單項選擇題下列中不能在烹飪儲藏室存放的是（）。
A.水果罐頭
B.滅鼠藥
C.雞蛋
D.調味品