判斷題清湯的外文名稱普遍使用法文的“consomme”，是一種高檔湯品。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.單項(xiàng)選擇題在對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏時(shí)，應(yīng)使用（）。
A.火柴
B.打火機(jī)
C.除油劑
D.肥皂水
4.單項(xiàng)選擇題使用移動(dòng)電器設(shè)備必須按照規(guī)定選擇與設(shè)備容量匹配的（）。
A.電壓
B.電源
C.開關(guān)
D.插座
5.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜應(yīng)使空氣中有較高的（）。
A.氧氣
B.純凈度
C.濕度
D.氮?dú)?/p>
最新試題
海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題