判斷題餐廳為保證按時(shí)上下班，可以在顧客用餐尚未結(jié)束時(shí)，開(kāi)始衛(wèi)生工作。

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1.單項(xiàng)選擇題在對(duì)燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏時(shí)，應(yīng)使用（）。

A.火柴
B.打火機(jī)
C.除油劑
D.肥皂水

2.單項(xiàng)選擇題使用移動(dòng)電器設(shè)備必須按照規(guī)定選擇與設(shè)備容量匹配的（）。

A.電壓
B.電源
C.開(kāi)關(guān)
D.插座

3.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜應(yīng)使空氣中有較高的（）。

A.氧氣
B.純凈度
C.濕度
D.氮?dú)?/p>

4.單項(xiàng)選擇題空氣中的濕度過(guò)高對(duì)蔬菜的（）有促進(jìn)作用。

A.氧化作用
B.褐變作用
C.后熟作用
D.呼吸作用

5.單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤瑧?yīng)馬上（）。

A.開(kāi)窗通風(fēng)
B.立即離開(kāi)
C.打開(kāi)燃?xì)?br /> D.察看情況