單項選擇題空氣中的濕度過高對蔬菜的（）有促進作用。
A.氧化作用
B.褐變作用
C.后熟作用
D.呼吸作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏，應(yīng)馬上（）。
A.開窗通風(fēng)
B.立即離開
C.打開燃氣
D.察看情況
2.單項選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：（）、壓力、介質(zhì)和著火源等。
A.可燃氣體
B.溫度
C.濕度
D.空氣
3.單項選擇題可燃氣體、蒸汽、粉塵與空氣混合，在一定的含量范圍內(nèi)，遇明火就會爆炸，這個含量范圍叫（）。
A.爆炸點
B.爆炸范圍
C.爆炸極限
D.爆炸允許值
4.單項選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、（）、介質(zhì)和著火源等。
A.濕度
B.空氣
C.壓力
D.粉塵
5.單項選擇題在燃燒過程中，當(dāng)燃氣噴離火孔的速度小于燃燒速度時，火焰就會縮入燃燒器內(nèi)部，形成（），這種現(xiàn)象稱為“回火”。
A.熄火現(xiàn)象
B.過度燃燒
C.不完全燃燒
D.急速燃燒
最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
題型：判斷題
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題