單項(xiàng)選擇題一旦發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，?yīng)馬上（）。
A.開窗通風(fēng)
B.立即離開
C.打開燃?xì)?br />
D.察看情況
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1.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：（）、壓力、介質(zhì)和著火源等。
A.可燃?xì)怏w
B.溫度
C.濕度
D.空氣
2.單項(xiàng)選擇題可燃?xì)怏w、蒸汽、粉塵與空氣混合，在一定的含量范圍內(nèi)，遇明火就會(huì)爆炸，這個(gè)含量范圍叫（）。
A.爆炸點(diǎn)
B.爆炸范圍
C.爆炸極限
D.爆炸允許值
3.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、（）、介質(zhì)和著火源等。
A.濕度
B.空氣
C.壓力
D.粉塵
4.單項(xiàng)選擇題在燃燒過(guò)程中，當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度小于燃燒速度時(shí)，火焰就會(huì)縮入燃燒器內(nèi)部，形成（），這種現(xiàn)象稱為“回火”。
A.熄火現(xiàn)象
B.過(guò)度燃燒
C.不完全燃燒
D.急速燃燒
5.單項(xiàng)選擇題保存蔬菜原料一般采?。ǎ?。
A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.滅菌法
最新試題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來(lái)調(diào)制的。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題