制作禽類派常常會用到油皮面團。

冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調味汁。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調與器皿搭配的和諧。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

沙拉醬是為沙拉調味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調味汁。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。