通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。