在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。