以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。