單項選擇題《中華人民共和國勞動法》適用于在中華人民共和國境內(nèi)的企業(yè)、個體經(jīng)濟組織和與之形成勞動關(guān)系的()。
A.工人
B.勞動者
C.餐飲人員
D.采購人員
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1.單項選擇題餐飲銷售與利潤的差,構(gòu)成餐飲產(chǎn)品的()。
A.損耗率
B.毛利額
C.原料成本
D.人工費用
2.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》適用于在中華人民共和國境內(nèi)的()、個體經(jīng)濟組織和與之形成勞動關(guān)系的勞動者。
A.企業(yè)
B.商業(yè)
C.工業(yè)
D.農(nóng)業(yè)
3.單項選擇題用水油皮層酥面坯制成的成品口感特征是松化()。
A.干香
B.焦香
C.酥香
D.柔香
4.單項選擇題調(diào)制冷水面坯醒面的目的是()。
A.使面坯更軟
B.使面不粘手
C.防止面坯干裂
D.更好地生成面筋網(wǎng)
5.單項選擇題調(diào)制雞蛋韭菜餡禁用的調(diào)料是()。
A.蔥
B.鹽
C.糖
D.香油