單項(xiàng)選擇題化學(xué)膨松面坯是在面粉中摻入()膨松劑,利用化學(xué)膨松劑的產(chǎn)氣性能而制成的面坯。

A.化學(xué)
B.生物
C.物理
D.面肥


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1.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)礦物質(zhì)的生理功能表述不正確的是()。

A.是構(gòu)成機(jī)體組織的物質(zhì)
B.供給熱能
C.維持神經(jīng)肌肉的正常興奮
D.維持體內(nèi)酸堿平衡

3.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特征之一是潛伏期()。

A.長(zhǎng)
B.短
C.1個(gè)月
D.2個(gè)月

4.單項(xiàng)選擇題利用化學(xué)膨松劑的()性能制成的面坯叫化學(xué)膨松面坯。

A.膨松
B.產(chǎn)氣
C.酸性
D.堿性

5.單項(xiàng)選擇題碳酸氫銨又稱臭粉,對(duì)熱穩(wěn)定性差,呈()。

A.酸性
B.強(qiáng)酸
C.堿性
D.弱堿