單項(xiàng)選擇題“足價(jià)蛋白”一般是指()蛋白。
A.蛋類
B.奶類
C.魚類
D.禽類
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題“基準(zhǔn)蛋白”一般是指()蛋白。
A.蛋類
B.奶類
C.肉類
D.大豆
2.單項(xiàng)選擇題肉類蛋白質(zhì)屬于()蛋白質(zhì)。
A.完全性
B.半完全性
C.不完全性
D.劣質(zhì)
3.單項(xiàng)選擇題肉類脂肪含()較多。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需氨基酸
D.非必需氨基酸
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中敘述不正確的是:用老母雞煨湯比小仔雞、家畜煨湯味道鮮美的原因是()
A.成年動(dòng)物肉比幼小動(dòng)物肉含氮物質(zhì)少
B.禽類有較多柔軟的結(jié)締組織
C.禽類肉比畜類肉含氮物質(zhì)多
D.禽類脂肪均勻分布于肌肉組織中
5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不是含氮浸出物的是()
A.脂肪酸
B.肌溶蛋白
C.氨基酸和嘌呤堿
D.肌肽、肌酸、肌肝
最新試題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng),最好是只切分成四塊,用來(lái)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時(shí)候,應(yīng)該選擇()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題