單項(xiàng)選擇題下列中屬于天然色素的是（）

A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.靛藍(lán)
D.焦糖


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1.單項(xiàng)選擇題以下允許使用的人工甜味劑是（）

A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精

2.單項(xiàng)選擇題德式菜中菜肴的制作常常喜歡用（）調(diào)味。

A.香檳酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.白蘭地

3.單項(xiàng)選擇題德式菜中（）的使用非常普遍，經(jīng)常用來做配菜。

A.水果
B.酸菜
C.魚子醬
D.肉制品

4.單項(xiàng)選擇題（）以菜肴豐富實(shí)惠，樸實(shí)無華著稱。

A.德式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.法式菜

5.單項(xiàng)選擇題目前使用的冷藏柜大多數(shù)采用（）的冷藏方式。

A.風(fēng)冷
B.水冷
C.氣冷
D.液冷