單項選擇題德式菜中菜肴的制作常常喜歡用()調(diào)味。
A.香檳酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.白蘭地
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1.單項選擇題德式菜中()的使用非常普遍,經(jīng)常用來做配菜。
A.水果
B.酸菜
C.魚子醬
D.肉制品
2.單項選擇題()以菜肴豐富實惠,樸實無華著稱。
A.德式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.法式菜
3.單項選擇題目前使用的冷藏柜大多數(shù)采用()的冷藏方式。
A.風冷
B.水冷
C.氣冷
D.液冷
4.單項選擇題以下不屬于天然甜味劑的是()
A.干草
B.天門冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
5.單項選擇題下列中以下屬于人工合成色素的是()
A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
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龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
題型:多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風味。
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以下()用具是整雞脫骨時不需要用的。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
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煙熏三文魚第一個布置可以是()。
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以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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因為鴨身細長,最好是只切分成四塊,用來()。
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腌漬三文魚可以使用()等原料。
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()似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品,當?shù)厥a(chǎn)玉米,得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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