單項(xiàng)選擇題（）是指為增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營(yíng)養(yǎng)素范圍的食品添加劑。

A.食品強(qiáng)化劑
B.食品著色劑
C.食品膨松劑
D.食品保鮮劑


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1.單項(xiàng)選擇題西門塔爾牛原產(chǎn)于（）

A.瑞士
B.法國(guó)
C.英國(guó)
D.德國(guó)

2.單項(xiàng)選擇題下列設(shè)備中工作時(shí)需有人值守的是（）

A.冷藏柜
B.空調(diào)設(shè)備
C.通風(fēng)設(shè)備
D.電烤箱

3.單項(xiàng)選擇題（）的方法時(shí)間短，肉中的營(yíng)養(yǎng)成分及水分損失較多。

A.空氣解凍
B.水泡解凍
C.微波解凍
D.水沖解凍

4.單項(xiàng)選擇題空氣解凍是將凍肉放置在（）的室溫下解凍。

A.0～5℃
B.5～10℃
C.12～20℃
D.25～30℃