以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。