單項(xiàng)選擇題下列中不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項(xiàng)是（）
A.定人、定物
B.定時間
C.定質(zhì)量
D.定數(shù)量
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1.單項(xiàng)選擇題一般肉用鵝飼養(yǎng)期大多在（）左右，時間過長，肉質(zhì)會變老變粗。
A.1個月
B.3個月
C.6個月
D.1年
2.單項(xiàng)選擇題下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是（）
A.生熟隔離
B.食品與天然冰隔離
C.食物與雜物、藥物隔離
D.動物與植物原料隔離
3.單項(xiàng)選擇題幼鵝一般飼養(yǎng)的時間是（），體重不超過4千克。
A.5個月以內(nèi)
B.8個月以內(nèi)
C.10個月以內(nèi)
D.12個月以內(nèi)
4.單項(xiàng)選擇題幼鵝一般體重不超過4千克，在（）宰殺比較適宜。
A.1月份
B.6月份
C.9月份
D.12月份
5.單項(xiàng)選擇題幼火雞一般重約（），水分充足，肉質(zhì)鮮嫩。
A.1.5～2千克
B.2.5～5千克
C.6～10千克
D.10千克以
最新試題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題