單項(xiàng)選擇題一般肉用鵝飼養(yǎng)期大多在（）左右，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)會(huì)變老變粗。

A.1個(gè)月
B.3個(gè)月
C.6個(gè)月
D.1年


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1.單項(xiàng)選擇題下列中不屬于食品存放“四隔離”制度的選項(xiàng)是（）

A.生熟隔離
B.食品與天然冰隔離
C.食物與雜物、藥物隔離
D.動(dòng)物與植物原料隔離

2.單項(xiàng)選擇題幼鵝一般飼養(yǎng)的時(shí)間是（），體重不超過(guò)4千克。

A.5個(gè)月以內(nèi)
B.8個(gè)月以內(nèi)
C.10個(gè)月以內(nèi)
D.12個(gè)月以內(nèi)

3.單項(xiàng)選擇題幼鵝一般體重不超過(guò)4千克，在（）宰殺比較適宜。

A.1月份
B.6月份
C.9月份
D.12月份

4.單項(xiàng)選擇題幼火雞一般重約（），水分充足，肉質(zhì)鮮嫩。

A.1.5～2千克
B.2.5～5千克
C.6～10千克
D.10千克以

5.單項(xiàng)選擇題老火雞肉質(zhì)較老，適宜制作（）

A.烤制菜肴
B.瓤餡菜肴
C.鐵扒菜肴
D.火雞卷