膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

常用于制餡的鮮果有（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

蒸制面點(diǎn)時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。