單項選擇題下列屬于蘸汁食用的小吃是戶縣的()
A.饅頭
B.大餅
C.酥條
D.擺湯面
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1.單項選擇題制作棗泥餡最好選用()炒制。
A.鐵鍋
B.鋁鍋
C.銅鍋
D.鋼鍋
2.單項選擇題水油皮層酥面坯水油皮面與干油酥坯的比例一般為7:3、6:4和()三類。
A.8:2
B.3:7
C.5:5
D.2:8
3.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》適用于在中華人民共和國境內(nèi)的()、個體經(jīng)濟組織和與之形成勞動關系的勞動者。
A.企業(yè)
B.商業(yè)
C.工業(yè)
D.農(nóng)業(yè)
4.單項選擇題水油皮層酥面坯干油酥與水油面的比例一般為()、4:6、5:5。
A.1:9
B.2:8
C.3:7
D.6:4
5.單項選擇題烤制層酥制品時,底火應()面火。
A.小于
B.大于
C.相同
D.不同