生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

香麻煎軟餅要（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）