單項選擇題攤根據(jù)()可分為成品成型法和半成品成型法兩種。
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形狀不同
D.制作色澤不同
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題河豚魚毒素對熱穩(wěn)定、()均不被破壞。
A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.以上都是
2.單項選擇題有毒動物性中毒是指一些動物體內(nèi)含有某種()的有毒成分。
A.天然
B.天空
C.地下
D.地上
3.單項選擇題面包面坯餳面時,要有良好的溫度和()
A.亮度
B.火力
C.濕度
D.濃度
4.單項選擇題制作500克白糖的白糖脂油餡需用熟面粉200克,豬板油()為宜。
A.500克
B.600克
C.700克
D.800克
5.單項選擇題()是用攤制法中的成品成型法制成的。
A.煎餅
B.餃子皮
C.春卷皮
D.包子皮
最新試題
蛋泡工藝中,攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈,做到()。
題型:多項選擇題
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
題型:單項選擇題
根據(jù)油所具有的特點,溫油炸一般可達()℃左右。
題型:單項選擇題
在制作臘味蘿卜糕時,一般將白蘿卜切成()備用。
題型:單項選擇題
對叉燒酥制作過程中,說法正確的是()。
題型:單項選擇題
混酥類點心的特點是()。
題型:單項選擇題
擘酥在廣式面點工藝中常是以()為皮,蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
題型:單項選擇題
以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法,不正確的是()。
題型:單項選擇題
蒸制雙皮奶應(yīng)注意()。
題型:多項選擇題
膨松面坯膨松具備的條件,以下說法正確的是()。
題型:多項選擇題