單項(xiàng)選擇題（）中毒后，皮膚干燥呈猩紅色。
A.曼陀羅
B.白果
C.菜豆
D.桐油
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1.單項(xiàng)選擇題引起霉變甘薯中毒的毒素，在（）中能破壞。
A.中性環(huán)境
B.酸堿均可
C.堿性環(huán)境
D.酸性環(huán)境
2.單項(xiàng)選擇題鉛中毒時(shí)，口腔內(nèi)可見到的中毒表現(xiàn)是（）
A.牙齒變黑并松動(dòng)
B.牙齦萎縮并發(fā)黑
C.齒齦邊可見鉛線
D.牙齦和牙髓炎癥
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)有條件可食肉進(jìn)行冷凍處理時(shí)，將肉置-12℃冷庫中，冷凍10h，肉尸深層溫度達(dá)到-（）℃。
A.5
B.30
C.20
D.10
4.單項(xiàng)選擇題最容易被苯并（a）芘污染的食品是（）
A.醬油制品類
B.腌肉制品類
C.肉罐頭類
D.肉腸類
5.單項(xiàng)選擇題在以微生物為主的各種因素綜合作用下，所發(fā)生的食品成分及感官性質(zhì)的一切變化叫食品的（）
A.褐變
B.變敗
C.腐敗變質(zhì)
D.腐爛
最新試題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列烹飪原料出庫原則正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>
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蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應(yīng)該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應(yīng)做到（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）
題型：單項(xiàng)選擇題