單項選擇題引起霉變甘薯中毒的毒素，在（）中能破壞。
A.中性環(huán)境
B.酸堿均可
C.堿性環(huán)境
D.酸性環(huán)境
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題鉛中毒時，口腔內可見到的中毒表現(xiàn)是（）
A.牙齒變黑并松動
B.牙齦萎縮并發(fā)黑
C.齒齦邊可見鉛線
D.牙齦和牙髓炎癥
2.單項選擇題對有條件可食肉進行冷凍處理時，將肉置-12℃冷庫中，冷凍10h，肉尸深層溫度達到-（）℃。
A.5
B.30
C.20
D.10
3.單項選擇題最容易被苯并（a）芘污染的食品是（）
A.醬油制品類
B.腌肉制品類
C.肉罐頭類
D.肉腸類
4.單項選擇題在以微生物為主的各種因素綜合作用下，所發(fā)生的食品成分及感官性質的一切變化叫食品的（）
A.褐變
B.變敗
C.腐敗變質
D.腐爛
5.判斷題酒精可使脂肪在肝臟蓄積。
最新試題
以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計著眼于（）
題型：多項選擇題
SSOP是GMP的（）
題型：單項選擇題
HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）
題型：多項選擇題
以下不屬于食醋生產工藝的是（）
題型：單項選擇題
熱菜制作崗位在烹調過程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）
題型：多項選擇題
引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產生的霉菌代謝產物。
題型：單項選擇題
麥角中毒的表現(xiàn)可分為以下哪幾種類型（）
題型：多項選擇題
禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進行。
題型：單項選擇題
備餐可分為（）
題型：多項選擇題
通常我們所說的GMP指的是（）
題型：單項選擇題