單項(xiàng)選擇題通常我們所說的GMP指的是（）

A.生產(chǎn)治理尺度
B.生產(chǎn)企業(yè)治理尺度
C.生產(chǎn)質(zhì)量治理尺度
D.格量尺度與查驗(yàn)規(guī)程


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是（）

A.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)
C.食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放

2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)許可證編號(hào)前4位是（）

A.產(chǎn)品類別編號(hào)
B.受理機(jī)關(guān)編號(hào)
C.獲證企業(yè)序號(hào)
D.產(chǎn)品有效時(shí)間

3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防（）

A.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐
B.新鮮食品經(jīng)過充分加熱后再食用
C.生熟食混放，混用砧板菜刀
D.盡量每餐不剩飯菜

4.單項(xiàng)選擇題禽類宰殺前的停食一般在宰殺前（）進(jìn)行。

A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

A.固-固發(fā)酵法
B.液-固發(fā)酵法
C.液-液發(fā)酵法
D.液-汽發(fā)酵法