A.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì),以便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)
C.食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品嚴(yán)格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí),為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.產(chǎn)品類別編號(hào)
B.受理機(jī)關(guān)編號(hào)
C.獲證企業(yè)序號(hào)
D.產(chǎn)品有效時(shí)間
A.避免在沒有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐
B.新鮮食品經(jīng)過充分加熱后再食用
C.生熟食混放,混用砧板菜刀
D.盡量每餐不剩飯菜
A.6~12h
B.6~24h
C.12~24h
D.3~6h
A.固-固發(fā)酵法
B.液-固發(fā)酵法
C.液-液發(fā)酵法
D.液-汽發(fā)酵法
A.180
B.200
C.250
D.190
最新試題
以下哪個(gè)選項(xiàng)不是食源性疾病的預(yù)防()
食用油常見的加工方法()
以下溫度計(jì)在餐飲加工過程中用的上的有()
以下關(guān)于食品貯存的說法不正確的是()
以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是()
過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性,腐蝕性,配制消毒液時(shí),謹(jǐn)防濺到皮膚,衣物和金屬物上,若觸及后,應(yīng)立即以()濃度的蘇打水沖洗。
SSOP是GMP的()
食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是()
高溫油脂的危害有哪些()
通常我們所說的GMP指的是()