美食的名稱之美的運用正確的是（）

宴席中的果盤命名極為講究，多利用寓意命名方法來命名。

宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結束時上桌供人們享用的一組美食。

冷菜在我國產(chǎn)生的比較早，據(jù)史料記載早在先秦中期就已經(jīng)產(chǎn)生了。

冷菜制作工藝流程，包括一般冷菜的制作工藝和花色藝術冷盤的制作工藝等。

刀功成形之美體現(xiàn)在烹飪原料經(jīng)刀工處理后，成型成類菜肴的一類菜肴中。

頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱頭湯。

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產(chǎn)生聯(lián)想。

特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）

所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。