單項(xiàng)選擇題采購計劃按采購的方式可分為()

A.年度采購計劃和季度采購計劃
B.鮮活食品原料采購計劃和可儲存食品原料采購計劃
C.零買采購計劃和批發(fā)采購計劃
D.每月采購計劃和每日采購計劃


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1.單項(xiàng)選擇題()一般適用批量大、數(shù)量多、價格高的餐飲原料。

A.市場采購
B.定點(diǎn)采購
C.招標(biāo)采購
D.代收采購

2.單項(xiàng)選擇題()是一種緊湊布局的方法,適用于小型飯店。

A.統(tǒng)間式
B.分間式
C.統(tǒng)分式
D.直線式

3.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)能否取得預(yù)期的利潤,關(guān)鍵在于()

A.餐飲企業(yè)如何進(jìn)行成本控制
B.餐飲企業(yè)是否有完善的管理機(jī)制
C.餐飲企業(yè)如何進(jìn)行市場營銷
D.餐飲企業(yè)是否有良好的經(jīng)營策略

4.單項(xiàng)選擇題()是餐廳籌備工作中最重要的環(huán)節(jié),也是進(jìn)行其他重要決策的前提條件。

A.餐廳選址
B.制訂經(jīng)營方針
C.選擇經(jīng)營方式
D.確定投資力度

5.單項(xiàng)選擇題餐廳所使用的餐臺基本以()為主。

A.玻璃結(jié)構(gòu)
B.木質(zhì)結(jié)構(gòu)
C.塑料結(jié)構(gòu)
D.石質(zhì)結(jié)構(gòu)

最新試題

按照表現(xiàn)形式來劃分,()服務(wù)的質(zhì)量主要依賴于服務(wù)人員的現(xiàn)場發(fā)揮程度。

題型:單項(xiàng)選擇題

當(dāng)客人在購買中對購買商品有異議的時候,可以采取的方式不包括()

題型:單項(xiàng)選擇題

酒店服務(wù)對服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性,酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān),這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的()特點(diǎn)。

題型:單項(xiàng)選擇題

門市柜臺銷售中,商品柜臺一般高()米。

題型:單項(xiàng)選擇題

適時服務(wù)要酒店服務(wù)人員正確選擇服務(wù)時機(jī),在恰當(dāng)?shù)臅r間為賓客提供恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

題型:判斷題

禮貌服務(wù)要求服務(wù)人員視顧客如親人,以滿腔熱情去幫助顧客、感動顧客。

題型:判斷題

酒店服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)的內(nèi)涵是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)——培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)職業(yè)能力所開展的指導(dǎo)思想、基本方法、具體方法、教學(xué)方式的總稱。

題型:判斷題

按照重要程度來劃分,住宿和餐飲服務(wù)屬于()

題型:單項(xiàng)選擇題

通過服務(wù)員給予顧客以物質(zhì)和精神需求的滿足感而完成交易行為體現(xiàn)了酒店服務(wù)的體驗(yàn)性。

題型:判斷題

將先前所學(xué)的前臺入住、禮賓接待、送客服務(wù)連貫起來一起展示的練習(xí)屬于強(qiáng)化訓(xùn)練法。

題型:判斷題