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單項(xiàng)選擇題餐廳所使用的餐臺(tái)基本以（）為主。

A.玻璃結(jié)構(gòu)
B.木質(zhì)結(jié)構(gòu)
C.塑料結(jié)構(gòu)
D.石質(zhì)結(jié)構(gòu)

1.單項(xiàng)選擇題（）是影響顧客消費(fèi)的首要市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)因素？

A.廣告
B.餐飲產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與消費(fèi)者心理需要的適應(yīng)程度
C.促銷(xiāo)
D.價(jià)格

2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)的特點(diǎn)有（）

A、消費(fèi)低
B、菜點(diǎn)品種多
C、就餐人數(shù)少
D、接待服務(wù)講究

3.單項(xiàng)選擇題（）是成本核算的中心和關(guān)鍵。

A.營(yíng)業(yè)費(fèi)用
B.管理費(fèi)用
C.原材料的消耗
D.加工成本

4.問(wèn)答題餐飲企業(yè)的類(lèi)型有哪些？

（1）商業(yè)綜合性餐飲企業(yè)；（2）商業(yè)單純性餐飲企業(yè)；（3）非商業(yè)性餐飲服務(wù)企業(yè)。

5.問(wèn)答題餐飲業(yè)品牌塑造存在哪些問(wèn)題？