在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進(jìn)行炒制？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印模”技術(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“回潮”處理？（）

在制作需要蒸制的糕點（如包子、饅頭）時，為何需要在蒸鍋底部鋪上濕布或油紙？（）

在制作需要發(fā)酵的糕點（如包子）時，為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）