糕點制作完成后，為何有時需要進(jìn)行“刷油”處理？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點？（）

糕點制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）