細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。

罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。

油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。

油脂在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生毒性，這些毒性會(huì)產(chǎn)生（）。

下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是（）。

你對(duì)陶瓷作為農(nóng)產(chǎn)品的包裝材料的認(rèn)識(shí)是（）

革蘭氏染色屬于簡(jiǎn)單染色法。

肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）

使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。

鋅會(huì)降低（）的吸收。