單項(xiàng)選擇題下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是（）。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
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1.單項(xiàng)選擇題肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）
A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位
2.單項(xiàng)選擇題油脂在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生毒性，這些毒性會(huì)產(chǎn)生（）。
A.產(chǎn)毒物質(zhì)聚合體
B.對(duì)人體的危害
C.降低營(yíng)養(yǎng)值
D.以上選項(xiàng)均是
3.單項(xiàng)選擇題鋅會(huì)降低（）的吸收。
A.銅
B.汞
C.鉛
D.錫
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。
A.汞
B.砷
C.鉛
D.鎘
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)民間以錫壺燙酒，因錫壺中含有（），常引起急性中毒。
A.汞
B.鉛
C.砷
D.鎘
最新試題
以下（）會(huì)產(chǎn)生N-硝基化合物的生成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。
題型：判斷題
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報(bào)告？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鋅會(huì)降低（）的吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。
題型：判斷題
（）不是影響微生物生長(zhǎng)的內(nèi)部因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素不穩(wěn)定，對(duì)光和熱敏感。
題型：判斷題
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題