單項(xiàng)選擇題農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心是（）的認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)。
A.放心農(nóng)產(chǎn)品
B.無公害農(nóng)產(chǎn)品
C.綠色食品
D.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品
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1.單項(xiàng)選擇題下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無菌原理保藏的方法是（）。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
2.單項(xiàng)選擇題肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）
A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位
3.單項(xiàng)選擇題油脂在高溫作用下會產(chǎn)生毒性，這些毒性會產(chǎn)生（）。
A.產(chǎn)毒物質(zhì)聚合體
B.對人體的危害
C.降低營養(yǎng)值
D.以上選項(xiàng)均是
4.單項(xiàng)選擇題鋅會降低（）的吸收。
A.銅
B.汞
C.鉛
D.錫
5.單項(xiàng)選擇題我國海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。
A.汞
B.砷
C.鉛
D.鎘
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在果蔬加工中，硬度過大的水不適合做加工用水，因?yàn)橛菜械拟}鹽與果蔬中的果膠酸易結(jié)合生成果膠酸鈣而使果肉變硬。
題型：判斷題
食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)生食物中毒事件，應(yīng)立即向哪里報(bào)告？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是影響微生物生長的內(nèi)部因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國海產(chǎn)品中，海帶、紫菜的（）含量高達(dá)30-40mg/Kg。
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制作果醬的原料要求是新鮮，組織脆嫩，內(nèi)部纖維含量少，成熟度高。
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引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
產(chǎn)生有毒秋水仙素的植物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素不穩(wěn)定，對光和熱敏感。
題型：判斷題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題