最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
薩琪瑪屬于（）面點。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
果醬屬于（）
老婆餅是（）點心。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
適合烙熟的品種是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）